Kolla in

VÅR CATERINGMAT
Uppläggning av cateringmat
STORA VÅRBUFFÉN 350 Kr/person, ex 12% moms

Lättrökt kalvrostbiff

med bakade tomater, sotad färsklök & dragonemulsion

Bakad fjällröding

med Kalixlöjrom, syrad gurka, fänkål & citronyoghurt

Bresaola

med hällstekt grön sparris, ramslök & fyrtornsost

Vit sparris

med räkor, pilgrimsmussla, dill & gurka

Pimentobakad blomkål

med quinoa, fetaost & ruccola

Rostad färskpotatissallad

med färsklök & sommarkål i tryffeldressing

Surdegsbröd från Nora deli

med vispad färskost & gräslök
VÅRBUFFÉN 295kr/person, ex 12% moms

Sotad flankstek

med sparrisbroccoli & ramslöksaioli

Hällstekt fjordlax

med grön sparris, krasse & flädermajonnäs

Primörsallad

med confiterad gårdskyckling, parmesan & surdegskrisp

Nypotatis

med syrade senapsfrön, & kapris i ranchdressing

Karintorpstomater

med burrata, koriander & kimchisesam

Surdegsbröd från Nora deli

med vispad färskost & gräslök
LILLA BUFFÉN 225 Kr/person, ex 12% moms

Teriyakilax

med sesam, fänkål & sean connerydressing

Sojastekt gårdskyckling

med koriander, cashewnötter & jalapenomajonnäs

Sommarsallad

med melon, mynta & fetaost i fläderdressing

Primörsallad

med sparris, rädisor & färslök

Surdegsbröd fån Nora deli

med vispad färskost & gräslök
Uppläggning av cateringmat
FÖRRÄTTER

Hummersoppa

med pilgrimsmussla, hummer, ingefära & dill 145kr

Gravlaxtartar

med forellrom, pepparrot, dill & fänkål på rågbröd 125kr

Skagenröra

med Kalixlöjrom, rädisa & dill på vår kavring 145kr

Gotländska betor

med getost, fläderblomsvinägrette, havtorn & sötsalta frön 115kr

Jordärtskockssoppa

med Najadlax, älvdalsrom & rågkrutonger 125kr

Råbiff

med rödbeta, pepparrot, kapris & surdegskrisp 125kr

Sotad fjordlax

med vit sparris, syrad gurka & flädermajonnäs 135kr
VARMRÄTTER

Svensk hängmörad biff

med sotad lök, brytbönor, dragonemulsion med mustig rödvinssky 255kr

Grillad kalventrecote

med primörer, potatisterrin, ramslökssmör & vinägersky 240kr

Tryffelfärserad Bjärekyckling

med bakad spetskål, selleri & dragonsky 235kr

Rödvinsbräserad oxkind

med brynt svamp, jordärtskocka & syrad lök 225kr

Boeuf Bourgignon

med champinjoner, steklök, rökt sidfläsk & tryffelpotatispuré 160kr

Wallenbergare

med ärtor, rårörda lingon, brynt smör & potatispuré 160kr

Citronbakad röding

med bakad blomkål, syrad tomat, forellrom & hummersås 225kr

Fläderinkokt fjordlax

med rostad fänkålsmajonnäs, syrad gurka & citron 160kr
DESSERT

Chokladkräm

med hallon, passionsfrukt & kondenserad mjölk 60kr

Citrontartlette

med italiensk maräng 60kr

Gräddfilspannacotta

med yuzucurd, karamelliserade äpplen & havrecrumble 60kr

Fläderblomsbavaroise

med lime & jordgubbar 60kr

Bakad mjölkchokladkräm

med persika, hallon & pistage 60kr

Färskostmousse

med citronkräm, rabarber & rostad vit choklad 60kr

Osttallrik

med 4 st svenska & europeiska ostar med fikonmarmelad & kavring 85kr

VILLKOR

alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning  är 10 personer, vid beställning av endast varmrätt ingår, sallad, dressing, bröd & vispad färskost
Uppläggning av cateringmat
CANAPÉER

Tilltugg i perfekt bite size

35kr/st exkl 12% moms

Fänkålsbakad fjällröding

med syrad gurka & flädermajonnäs

Gravlaxtartar

med pepparrot, kapris, rostad fänkål & forellrom

Sotad fjordlax

med sean connerydressing, kimchisesam & frasigt ris

Råbiff

med selleri, parmesan & hasselnöt

Petit Chou

med lagrad ostkräm, Kalixlöjrom & syrad lök

Getost

med gulbeta & havtorn

Skagen

med rädisa på smörstekt bröd
Lite större tilltugg som serveras i glas 55kr/st exkl 12% moms

Inkokt vit sparris

med forellrom, nässelmajonnäs & syrad gurka

Lättrökt regnbåge

med blomkål, grönt äpple & pepparrot

Hällstekt fjordlax

med gravad citronkräm, vattenmelon, fläderkapris & rågbröd

Knäredskyckling

med vattenkrasse, ramslök, grön sparris & parmesan

Pilgrimsmussla

med tomat, koriander & pepparrot

Flankstek

med tryffelmajonnäs, frasig grönkål & gruyere
Uppläggning av cateringmat
STUDENTBUFFÉ 225kr/person exkl. 12% moms

Teriyakilax

med groddar, sesam & sean connerydressing

Sojastekt gårdskyckling

med koriander, cashewnötter & jalapenomajonnäs

Sommarsallad

med melon, mynta, fetaost i flädervinägrette

Primörsallad

med sparris, rädisor & färsklök

Surdegsbröd från Nora deli

med vispad färskost & gräslök
STORA STUDENTBUFFÉN 350kr/person exkl. 12% moms

Sotad flankstek

med sparrisbroccoli & ramslöksaioli

Hällstekt fjordlax

med grön sparris, krasse & flädermajonnäs

Pimörsallad

med confiterad gårdskyckling, parmesan & surdegskrisp

Karintorpstomater

med burrata, koriander & kimchisesam

Nypotatis

med syrade senapsfrön & kapris i ranchdressing

Surdegsbröd från Nora deli

med vispad färskost & gräslök

Yoghurtpannacotta

med fläder, yuzucurd & färska jordgubbar
DESSERT I GLAS 60kr/st exkl 12% moms

Yoghurtpannacotta

med fläder, yuzucurd & färska jordgubbar

Chokladcreme

med brownie & hallon