Kolla in

VÅR CATERINGMAT
Uppläggning av cateringmat
STORA VINTERBUFFÉN 350 Kr/person, ex 12% moms

Tjälknöl på älg

med rostad brysselkål, vinbärslökar & granskottsmajonnäs

Bakad fjällröding

med krondillsgrönsaker & rostad fänkålsmajonnäs

Lättrökt torsk

med pepparrot, dill & gulbetor

Brynta kantareller

i petit chou med lagrad ostkräm & Kalixlöjrom

Helstekt rotselleri

med ädelost, grönkål & rostade linfrön

Rotfruktsfrestelse

med purjolök & timjan

Surdegsbaguette, lantvete Warbro kvarn

med vispad färskost & gräslök
VINTERBUFFÉN 295kr/person, ex 12% moms

Sotad flankstek

med bakad tomat, selleri & dragonmajonnäs

Hällstekt fjordlax

med rättika, groddar & sean connerydressing

Kallrökt ankbröst

med champinjoner, pumpa & mandlar

Rostad färskpotatissallad

med spetskål & purjolök i tryffeldressing

Bakade rödbetor

med hallon, getost & sötsalta frön

Lantbröd, virvlad dinkel

med vispad färskost & gräslök
LILLA BUFFÉN 225 Kr/person, ex 12% moms

Lättrökt fjordlax

med syrad gurka, krasse & gravad citronkräm

Kryddstekt gårdskyckling

med bakade rotfrukter & picklesmajonnäs

Pimentobakad blomkål

med quinoa, fetaost & ruccola

Potatissallad

med färska örter, purjolök & kapris

Focaccia, rosmarin & Ravidasalt

med vispad färskost
Uppläggning av cateringmat
FÖRRÄTTER

Hummersoppa

med pilgrimsmussla, hummer, ingefära & dill 145kr

Gravlaxtartar

med forellrom, pepparrot, dill & fänkål på rågbröd 125kr

Skagenröra

med Kalixlöjrom, rädisa & dill på vår kavring 145kr

Gotländska betor

med getost, fläderblomsvinägrette, havtorn & sötsalta frön 115kr

Jordärtskockssoppa

med Najadlax, älvdalsrom & rågkrutonger 125kr

Råbiff

med rödbeta, pepparrot, kapris & surdegskrisp 125kr

Sotad fjordlax

med vit sparris, syrad gurka & flädermajonnäs 135kr
VARMRÄTTER

Svensk hängmörad biff

med sotad lök, brytbönor, dragonemulsion med mustig rödvinssky 255kr

Grillad kalventrecote

med primörer, potatisterrin, ramslökssmör & vinägersky 240kr

Tryffelfärserad Bjärekyckling

med bakad spetskål, selleri & dragonsky 235kr

Rödvinsbräserad oxkind

med brynt svamp, jordärtskocka & syrad lök 225kr

Boeuf Bourgignon

med champinjoner, steklök, rökt sidfläsk & tryffelpotatispuré 160kr

Wallenbergare

med ärtor, rårörda lingon, brynt smör & potatispuré 160kr

Citronbakad röding

med bakad blomkål, syrad tomat, forellrom & hummersås 225kr

Fläderinkokt fjordlax

med rostad fänkålsmajonnäs, syrad gurka & citron 160kr
DESSERT

Chokladkräm

med hallon, passionsfrukt & kondenserad mjölk 60kr

Citrontartlette

med italiensk maräng 60kr

Gräddfilspannacotta

med yuzucurd, karamelliserade äpplen & havrecrumble 60kr

Fläderblomsbavaroise

med lime & jordgubbar 60kr

Bakad mjölkchokladkräm

med persika, hallon & pistage 60kr

Färskostmousse

med citronkräm, rabarber & rostad vit choklad 60kr

Osttallrik

med 4 st svenska & europeiska ostar med fikonmarmelad & kavring 85kr

VILLKOR

alla priser är exkl. 12% moms minimum beställning  är 10 personer, vid beställning av endast varmrätt ingår, sallad, dressing, bröd & vispad färskost
Uppläggning av cateringmat
CANAPÉER

Tilltugg i perfekt bite size

35kr/st exkl 12% moms

Fänkålsbakad fjällröding

med syrad gurka & flädermajonnäs

Gravlaxtartar

med pepparrot, kapris, rostad fänkål & forellrom

Sotad fjordlax

med sean connerydressing, kimchisesam & frasigt ris

Råbiff

med selleri, parmesan & hasselnöt

Petit Chou

med lagrad ostkräm, Kalixlöjrom & syrad lök

Getost

med gulbeta & havtorn

Skagen

med rädisa på smörstekt bröd
Lite större tilltugg som serveras i glas 48kr/st exkl 12% moms

Inkokt vit sparris

med forellrom, nässelmajonnäs & syrad gurka

Lättrökt regnbåge

med blomkål, grönt äpple & pepparrot

Hällstekt fjordlax

med gravad citronkräm, vattenmelon, fläderkapris & rågbröd

Knäredskyckling

med vattenkrasse, ramslök, grön sparris & parmesan

Pilgrimsmussla

med tomat, koriander & pepparrot

Flankstek

med tryffelmajonnäs, frasig grönkål & gruyere
logga_innovativcatering_vit_100

Nora Torg 5, Danderyd

Mån & lör: 10.00 – 15:00

Tis-fre: 10:00 – 18:30

Boka:

08-755 30 80

Copyright 2018 – INNOVATIV CATERING